Welke info vind je op een eierdoos?

Een eierdoos staat vol met informatie over de eieren die erin zitten, namelijk:

• Aantal eieren
• Type eieren
• Het soort ei: kooi-, scharrel-, vrije uitloop of biologisch.
• Gewichtsklasse

Een gemiddeld ei weegt gemiddeld 60 gram. In een eierdoos zitten meestal eieren van één gewichtsklasse. Voor de consument worden eieren in vier gewichtsklassen ingedeeld:

• S (small) minder dan 53 gram
• M (medium) van 53 tot 63 gram
• L (large) van 63 tot 73 gram
• XL (extra large) 73 gram of zwaarder

Verder staat er een tenminste houdbaar tot datum op de verpakking. Deze geeft aan tot wanneer de eieren, mits gekoeld, in ieder geval te gebruiken zijn. Dit wil overigens niet zeggen dat ze meteen ongeschikt zijn voor consumptie. Deze oude eieren kunnen nog enige tijd hardgekookt of gebakken worden en vervolgens geconsumeerd.

Kwaliteitsklasse van het ei

Tegenwoordig worden er alleen nog maar eieren van A-kwaliteit verkocht. Er zal dus geen klasse meer op de verpakking worden getoond. Soms zijn de eieren gewassen, wat dan ook op de verpakking vermeld staat. Ook staat er altijd 'na aankoop gekoeld bewaren' op de doosjes. Bewaar de eieren na aankoop dan ook op een koele plaats, bij voorkeur in de originele doos. Het makkelijkste is om de eieren gewoon in de koelkast te bewaren.

Hoe bewaar je eieren het beste

Omdat de temperatuur van de koelkastdeur door het open en dicht gaan snel kan veranderen, is het beter de eieren gewoon in de koelkast zelf te bewaren. Eieren zijn namelijk erg gevoelig voor schommelingen in de temperatuur. Eieren verliezen in één dag op kamertemperatuur namelijk al meer versheid dan in een hele week in de koelkast. Vind je het niet prettig om eieren zo lang te bewaren, dan is een eipoeder wellicht interessant. Bedrijven als DEPS produceren poeders van hele eieren, maar ook van alleen het eiwit en eigeel. Dit is ook vooral erg handig voor bijvoorbeeld restaurants, aangezien deze poeders vele maanden prima houdbaar zijn.